Produzione propria, a km zero dalla Murgia.
Il Caseificio Artigianale Rinaldi si trova sulla Strada Provinciale 41, a un chilometro da Altamura, in piena Murgia barese. Qui il latte arriva fresco ogni mattina dalle nostre 500 mucche e in poche ore diventa fior di latte, scamorza, ricotta, provolone.
Nessun intermediario. Nessun magazzino. Solo latte, caglio e sale — e le mani di chi lo fa da sempre.
Inaugurato il 26 aprile 2026, il caseificio è il risultato di una passione familiare per la tradizione casearia di Altamura, tramandata di generazione in generazione.
500
Mucche di produzione propria
Km 0
Latte locale dalla Murgia barese
Ogni mattina
Filatura artigianale a mano ad Altamura
Artigiani del latte dal primo giorno.
Ogni mattina il casaro entra in laboratorio e lavora il latte appena munto. Le mani sanno già cosa fare: tirano, avvolgono, chiudono. Fior di latte, nodini, trecce — nati dall’acqua calda e dalla tradizione di Altamura.
Niente macchine, niente scorciatoie. Solo tecnica tramandata e latte fresco di giornata.
“Lavoriamo solo latte vaccino selezionato delle nostre zone, seguendo le antiche tecniche di filatura manuale della tradizione di Altamura.”
Dove siamo
S.P. 41 per Laterza, Km 1 — 70022 Altamura (BA)
Tel: 377 3715965 · Email: ordini@caseificiorinaldikmzero.it